Объем пива:
- Стиль пива: ламбик
- Процент содержания алкоголя (ABV): 5,3 %
Вы ищите бар, паб или ресторан, предлагающий оригинальное бельгийское вишневое пиво Belle Vue Kriek в Москве? Пивной дом G&M готов порадовать вас этим непревзойденным напитком!
Бельвью Крик — пиво из группы ламбиков. Изюминка таких напитков — уникальный способ производства, исключающий использование пивных дрожжей. В отличие от несколько похожего на него белого пива с добавлением сока вишни Belgian Kriek, технология изготовления вишневого пива основана на открытом брожении сваренного пивного сусла ночью на открытом воздухе.
Лишь в нескольких местах провинции Брабант возле столицы Бельгии Брюсселя в воздухе содержатся уникальные бактерии, по характеристикам и действию сходные с пивными дрожжами. Именно под их влиянием и сбраживается сусло, состоящее из 40% непророщенных пшеничных зерен и 60% ячменного солода. Чтобы пиво не горчило, хмель, предназначенный для его производства, отлеживается не меньше 3-х лет после сбора.
Основной процесс брожения происходит в течение недели, после чего молодой ламбик от 1 до 10 лет выдерживается (дображивает) в дубовых бочках, в которых ранее содержались херес, портвейн и бургундские вина. В это же время к нему добавляется в большом количестве свежая брюссельская вишня сорта Kriek. В ходе купажирования и созревания напиток приобретает свой изумительный вкус.
